Установка оборудования шоковой заморозки: виды камер

Технология шоковой заморозки заключается в ускоренном охлаждении продукции. При таком способе замораживания размер ледяных кристаллах в тканях продукта уменьшается, тем самым сохраняется структура продуктов и их качество. Основные сферы применения шоковой заморозки - в пищевой отрасли и коммерческих организациях (например, в кондитерском производстве). Оборудование для шоковой заморозки Устройство для данного метода представляет собой стационарную холодильную […]